Recette

Les étapes

• 1
  peler et couper les carottes en rondelles, les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 28 min.
• 2
  dans un petit saladier, fouetter le fromage frais avec 10cl de crème pour qu'il soit lisse. Placer au frais.
• 3
  Egoutter les carottes et verser-les dans le mixeur, ajouter un peu d'eau de cuisson , le beurre, le reste de la crème et le curcuma en poudre, mixer. La consistance doit être veloutée. Saler et poivrer.
• 4
  Dans chaque bol, verser le velouté chaud, déposer au centre une cuillère de la crème au fromage frais, des croûtons et des noisettes concassées.